民间老话常说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，稳健了因时而食的饮食聪惠。

冬吃根的“根”是指什么食品

指的是根茎类食品，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。终点保举薯类食品，包括红薯、紫薯、山药、土豆等，恰好相宜冬补之需，有助东说念主们坦然过冬。

这些食品宽阔含有丰富的碳水化合物，不错用来替代部分主食，给东说念主体提供较多的热量，尤其恰当冬日抗寒。

冬天吃薯类的3个公正

1、属目便秘

冬季步履量减少，更容易发生便秘。大批商讨表露，每天适当吃一些薯类，可裁减便秘风险。原因在于，薯类膳食纤维含量丰富，约略促进肠说念健康。

2、限制体重

天冷时吃得多动得少，更容易长胖。薯类脂肪含量低、水分高、饱腹感强。两种食品，吃到相似饱的情况下，薯类摄入的能量更少。用薯类替换一部分精米白面，能减少能量摄入，有助限制体重。

3、补充维生素C

许多东说念主冬天果蔬吃得少，导致维生素C缺少，而土豆、红薯等薯类的维生素C含量远高于其他主食，以致高于大多数根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。

4种薯类各有养分特长

土豆：新时间的主粮明星

养分学家觉得，土豆的养分价值高于谷类和豆类，能较全面地供给东说念主体养分。数据表露，100克土豆中钾含量为347毫克。土豆还富含多酚类物资和中国东说念主容易缺少的维生素B1、维生素B2等多种B族维生素。

许多东说念主觉得土豆淀粉含量过高容易导致发胖。对此，科学家商讨发现，土豆含淀粉如实高，每100克鲜土豆中苟简含淀粉24～40克，然而其所含的热量比念念象得要少许多，每百克只好368千焦，而大米、面每百克是1465千焦。

土豆所含的抗性淀粉与一般的淀粉不同，一般淀粉20分钟傍边就能被东说念主体皆备接纳讹诈，抗性淀粉在2小时以后还不可被肠说念所接纳，再加上土豆中丰富的膳食纤维，导致胃肠对它的接纳较慢，停留在肠说念中的技巧多，是以食后更容易产生饱腹感，更耐饥。

红薯：健脾养胃、润肠通便

红薯味甘，性温，能滑肠通便、健胃益气。红薯含有较多的纤维素，能在肠中接纳水分从而加多粪便的体积，起到通便的作用。红薯适用于脾虚湿盛证，如神疲倦力、形骸肥美、下肢肿胀、大便稀软或大便秘结等症状的调养。

紫薯：抗氧化

紫薯最大的上风是富含花青素。这扶持示寂学物抗氧化智商终点强，有助撤消东说念主体内的解放基。商讨标明，补充花青素不错有用松开不同东说念主群的机体炎症反馈。炎症反馈与多种慢性病发生发展联系密切，如肥美、动脉粥样硬化和恶性肿瘤。花青素具有遇碱变蓝的特色，因此用紫薯煮粥时最佳不要加碱，滴几滴柠檬有助于保抓漂亮的紫色。

山药：珍贵脾胃

冬日养生的一大重心即是珍贵脾胃。中医觉得，山药性平、味甘，归肺、脾、胃、肾经。历代旧书对山药的津润作用均有纪录，《本草提要》中提到，山药益肾气、健脾胃。从当代养分学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物资，能促进消化、改善胃肠功能。

服法和安宁

在服法上，可将它们和羊肉、牛肉等炖着吃，这么保暖遵循更佳。需要安宁的是，根茎类的食品淀粉含量都相比高，要是在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量。

转载自：东说念主民网科普